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Ils ont testé pour vous !

La cave de Cap Leucate, situé dans le département de l’Aude, regroupe près de 1400 hectares de vignes qui s’étendent depuis le plateau de Leucate (site naturel remarquable inclus dans le périmètre Natura 2000), jusqu'aux hauts terroirs schisteux de Quintillan. Les cépages historiques carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, côtoient des cépages implantés plus récemment viognier, chardonnay, cabernet-sauvignon, sauvignon, caladoc, marselan et merlot. Stéphane Roques, œnologue de la cave, est très soucieux du respect du terroir qui fait la richesse et la variété de ces vins.[...]

ŒNOBOIS ® 3D: VENEZ CROQUER DU BOIS !

Cette année sur le salon, les visiteurs ont pu partager une expérience originale, à travers la découverte des macarons Œnobois® ; la gamme des bois œnologiques de Lamothe-Abiet.   Elaborés à partir des extraits du nouveau produit Œnobois® 3D, ces créations ont fait partager aux dégustateurs la variété des apports des chauffes de façon ludique et inédite. Réalisé sous forme d'atelier, Sophie Rivel, Chef de marque Œnobois®, et Marion Dagot, dirigeante de la société M Le Macaron, ont animé tout au long de la journée des ateliers qui ont attiré et séduit plus de 150 participants. Un franc[...]

L'expérience Œnoblend

Aujourd’hui Œnobois intègre un niveau supplémentaire dans la définition aromatique des produits : la pyramide sensorielle.Mené par un jury expert composé d’aromaticiens et d’œnologues, ce travail permet de définir avec précision la famille olfactive et les notes perçues. Cette approche permet également de classer les arômes par ordre d’intensité et de volatilité.En résulte la gamme de copeaux Œnoblend, assemblages de différents bois & chauffes et dont les profils illustrent parfaitement l’alliance de la précision des profils et de la modernité des styles. Devenez testeur pour les Œnoblen[...]