Lamothe Abiet Bois » Œnobois – Gamme Lamothe Abiet
Œnobois®



Lamothe Abiet, uno dei Leader mondiali per i prodotti enologici di qualità, lavora ed investe da oramai 10 anni nel settore dei legni per l’enologia. Frutto di questo lavoro è Œnobois® una vasta gamma di prodotti adattati ai bisogni degli operatori del settore impegnati nel rispetto del terroir e del profilo dei loro vini. Pioniere dell’ interazione legno-vino, Œnobois® cura in egual modo la precisione dei profili prodotti ed i parametri tecnici di scambio che influenzano i risultati.
 

La Nostra Qualità

Œnobois® si basa su conoscenze convergenti di enologi, ingegneri del legno e degli aromi, per concepire e controllare la qualità costante dei suoi prodotti.

Sicurezza : un controllo rigoroso dei contaminanti e dei microorganismi precede la selezione dei lotti di legno.

Riproducibilità : i nostri tecnici degli aromi effettuano test organolettici ed aromatici che assicurano la perpetuità e la costanza dei profili aromatici scelti.

Tracciabilità rigorosa : la qualità dell’approvvigionamento si basa sulle conoscenze di ingegneri del legno e su una selezione rigorosa dei lotti. Ogni legname selezionato è rintracciabile fino alla foresta d’origine.

Le nostre certificazioni HACCP e ISO 22000 convalidano il nostro impegno sulla tracciabilità dei lotti e sul miglioramento costante della qualità.

Il nostro Know-how

Il rovere: conoscere e saper scegliere il legno La valutazione del potenziale del legno è un parametro chiave nella selezione del rovere. Determina i valori finali di ualità e profilo del prodotto: materia zuccherina, tannifera, aromatica…

Œnobois® sceglie i suoi legni in funzione del loro “terroir”  (specie, origine geografica). I nostri esperti, ingegneri ed enologi, incaricati della selezione delle materie prime controllano anche la qualità di una maturazione naturale all’aria aperta della durata di 24 mesi. Questo preserva le qualità naturali del rovere e permette d’affinare l’espressione del potenziale iniziale del legno.

La tostatura: una “rivelazione” aromatica. La tostatura è un procedimento complesso che modifica radicalmente la struttura del legno; per questo richiede una conoscenza profonda del potenziale del legno ed una padronanza totale delle ricette. A Œnobois®, ogni tostatura è unica e dedicata ad un rovere ed ad un tipo di prodotto, per poterne esprimere la quintessenza e preservare la precisione aromatica.

Scoprite la nostra gamma…

Œnoblend® Chic, Fun & Pure

Unione di stili

Œnobois® Stick & Mini Stick

Il riferimento

Œnobois® Oak Inside

Bolle di giovinezza

Granulari FR e US

Per una fermentazione piena

Chips FR & US

L'esplosione del legno

ŒNOBOIS ® 3D: VENITE A MORDERE IL LEGNO!

Quest’anno al salone, i visitatori hanno potuto condividere un’esperienza originale, attraverso la scoperta dei macaron Œnobois®; la gamma di legni per l’enologia di [...]

L’esperienza Œnoblend

Diretto da una Giuria composta da esperti quali tecnici degli aromi ed enologi, questo progetto permette di definire con precisione la famiglia olfattiva e le note pe[...]

Contatto

 

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